Забежала на пять минут! Всё для супчика, а именно набор трав, в который входят лемонграсс и листья лайма, который и дают этот неповторимый вкус. Он продаётся в Ашане или Метро, так и называется для супа Том Кха, есть ещё суп Том Ян. Это в отделе фрукты и овощи. Наборчик на лоточке. Но этот суп очень острый, за счёт чили. Если кому интересно я напишу пошагово.
Пост N: 3183
Зарегистрирован: 21.04.15
Откуда: Россия, Москва
Отправлено: 07.11.16 21:56. Заголовок: Жень,привет! У нас с..
Жень,привет! У нас с половины дня льёт дождь, так противно, весь снег стаял, а то,что осталось, превратилось в месиво. Женя, а эта дрянь Сах.....ва точно приедет через 10 дней, или начинает тянуть время? Мне странно одно, многие её знают, и все равно в её тему ходят со "спасибо". Странно как-то! [взломанный сайт]
Пост N: 3186
Зарегистрирован: 21.04.15
Откуда: Россия, Москва
Отправлено: 07.11.16 23:31. Заголовок: Для Галины Ивановны ..
Для Галины Ивановны рецептик супчика Том Кха Скрытый текст
Давно я не делилась с вами вкусными рецептами, всему виной – отпуск:). Собственно, во время него я и прониклась тайской кухней и хочу представить вашему вниманию одно из самых популярных в Таиланде блюд – суп на кокосовом молоке Том Кха.
Как по мне, Том Кха – это даже больше, чем суп. Вернее, совсем не тот суп, который мы представляем чаще всего, говоря о супах в наших широтах.
Том Кха имеет неповторимый сладковато-острый вкус, наполненный ароматами трав: лемонграсса, кинзы, листьев лайма. Также корень имбиря – обязательный ингредиент – придает пикантность и яркий вкусовой оттенок. Количеством перца чили (или его отсутствием) вы можете регулировать остроту, а также то, насколько согревающим будет ваш Том Кха.
Словом, и здесь есть место для вашей фантазии. Кроме того, вы можете приготовить его с курицей, креветками, другими морепродуктами, либо же вовсе сделать его вегетарианским.
Пусть вас не смущают названия редких трав: сейчас все чаще можно встретить их на рынках или же в специальных отделах супермаркетов (там они расфасованы и продаются в наборах с соответствующими названиями). Также наборы специй для Том Кха и других тайских супов можно заказать по интернету.
Надо отметить, что вариаций приготовления этого супа много. Что там говорить, даже в каждом тайском ресторане его готовят по-разному. Неизменны лишь основные ингредиенты.
Мой вариант супа Том Кха очень прост в приготовлении. И если вы любите его ингредиенты по отдельности, уверяю, этот вкус вас пленит! Блюдо поистине экзотическое (и, к слову, очень сытное:), которым можно и близких удивить, и к праздничному столу подать.
Том Кха: пошаговый рецепт Ингредиенты (на 2-3 порции):
куриный бульон – 300 мл; кокосовое молоко – 200-250 мл; лемонграсс – ½ стебля (либо 3-4 щепотки сушеного); имбирь свежий – 1 небольшой корень; кинза – 1 пучок; сок лайма – 2 стл; шампиньоны (свежие или консервированные) – 100 г; куриная грудка или морепродукты – 200-250 г; помидор – 2 шт. небольших (или 1 большой); лук-шалот – пару стеблей; лук репчатый – 1 шт; листья лайма (по желанию) – 2-3 шт; перец чили (по желанию) – 1 шт. или на ваш вкус; соль – ½ ч.л. Приготовление:
Стебель лемонграсса нужно немного отбить, чтобы пустил сок, и нарезать кусочками по 1-2 см.
Куриный бульон доведите до кипения, добавьте порезанный кружками имбирь, лемонграсс и листья лайма (если используете), крупно порезанный репчатый лук и помидор, варите минут 5-7 на медленном огне.
Добавьте кокосовое молоко, мелко порезанный перец чили (по желанию). Затем – грибы (порежьте на половинки или четвертинки), кусочки курицы или морепродукты и варите до готовности (если с курицей – то минут 7-10; морепродукты сварятся за пару минут). Посолите.
Снимите с огня и только после этого добавьте кинзу, шалот и сок лайма.
Тайский суп Том Кха готов – приятного аппетита!
P.S. Если вы готовите Том Кха впервые Сок лайма обязательно добавляйте в самом конце, уже перед подачей. Кипение смягчает его вкус (да и убивает все полезные вещества), а нам нужен свежий аромат. Разливая по тарелкам (или большим чашам, как в Тайланде), не бойтесь обилия зелени, стебельков и имбиря – игнорировать их не стоит. В тарелке они продолжат отдавать свой аромат, а вот есть их вовсе не обязательно (стебли и корень, а также крупно порезанный лук можно оставить на дне). Подавать Том Кха можно с рисом сорта Жасмин (в отдельной чаше). В идеале – сваренным на пару. [взломанный сайт]
Не, я на такой подвиг не готова [взломанный сайт] Прощай супчик [взломанный сайт]
Пост N: 2806
Info: +7-962-950-82-86
Зарегистрирован: 25.01.12
Откуда: Россия, Москва
Отправлено: 08.11.16 09:58. Заголовок: Устинова Ирина пишет..
Устинова Ирина пишет:
цитата:
Наташа, проще в Москве сходить в ресторанчик с Тайской кухней и от души налопаться.
Вот. Я прочитав рецепт тоже подумала [взломанный сайт] Всем хорошего дня! [взломанный сайт] ЕВА пишет:
цитата:
а у нас нет грязи, почти сухо, хоть и лил дождь
А у нас [взломанный сайт] Лужи вчера вечером и сегодня с утра почти по колено [взломанный сайт] к вечеру обещают похолодание, вот каток будет [взломанный сайт]
Отправлено: 08.11.16 14:07. Заголовок: Привет всем! Я как в..
Привет всем! Я как всегда не надолго, пока уложила мартышку. У нас вчера был ледяной дождь [взломанный сайт] Свет вырубили, только что включили. Сейчас воды по колено))) Итак, суп готовить очень легко. Самое главное нужен тот наборчик. Он на пару раз приготовления. Готовим на 2.5 л Что входит в состав: куриные грудки 2шт, вешенки упаковка, креветки большие 10шт можно без них, лайм 2-3шт.(сок ), 1банка кокосового молока, помидоры черри, 1шт перец сладкий, нуу и чили тоже, соевый соус, сахар Чуть меньше половины кастрюли наливаем или куриный бульон, если нет, то воды. Закипает кладём что есть в наборе, длинные такие палочки это лимонная трава, пару палок режем на кусочки по пару см., далее 5 листиков лайма, там есть ещё корешок, тоже порезать пару тройку кружочков. Чили 3шт. И вы сразу почувствуете тот тайский аромат Может есть там и маленькие бакложанчики, тоже порезать. Посолить, посахарить. Грудку нарезаем круглишками тонкими, 10 минут кипит. Далее вешенки, не режем, а как бы отрываем вдоль на полоски, тоже кидаем. 5мин. кипит, добавляем половинки черри, перец брусочками, и смотрите по густоте, чтоб не густо и не жидко. Я делаю погуще. Можно пол перца, черри 8шт может. Добавляем банку кокосового молока, соевый соус, можно рыбный бульон в бутылках, но его надо ещё купить, можно без него. Сок лайма и далее чтоб не кипел бурно, пробуем чтоб был вкус, кисло сладкий и острый.(за счёт сока лайма и сахара делаем этот вкус) Кладём креветки в панцире и ещё 5 минут но чтоб не бурлил. Кинза в тарелочку ! Вот и всё! Сделаете один раз, потом как по маслу без проблем! Но это дело вкуса, кто не ест острое, лучше не готовить, он не острый не вкусный. , в Тайланде вся еда очень острая. НОУ СПАЙСИ!!!-не прокатит! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! [взломанный сайт]
Привет всем! Я как всегда не надолго, пока уложила мартышку. У нас вчера был ледяной дождь Свет вырубили, только что включили. Сейчас воды по колено))) Итак, суп готовить очень легко. Самое главное нужен тот наборчик. Он на пару раз приготовления. Готовим на 2.5 л Что входит в состав: куриные грудки 2шт, вешенки упаковка, креветки большие 10шт можно без них, лайм 2-3шт.(сок ), 1банка кокосового молока, помидоры черри, 1шт перец сладкий, нуу и чили тоже, соевый соус, сахар Чуть меньше половины кастрюли наливаем или куриный бульон, если нет, то воды. Закипает кладём что есть в наборе, длинные такие палочки это лимонная трава, пару палок режем на кусочки по пару см., далее 5 листиков лайма, там есть ещё корешок, тоже порезать пару тройку кружочков. Чили 3шт. И вы сразу почувствуете тот тайский аромат Может есть там и маленькие бакложанчики, тоже порезать. Посолить, посахарить. Грудку нарезаем круглишками тонкими, 10 минут кипит. Далее вешенки, не режем, а как бы отрываем вдоль на полоски, тоже кидаем. 5мин. кипит, добавляем половинки черри, перец брусочками, и смотрите по густоте, чтоб не густо и не жидко. Я делаю погуще. Можно пол перца, черри 8шт может. Добавляем банку кокосового молока, соевый соус, можно рыбный бульон в бутылках, но его надо ещё купить, можно без него. Сок лайма и далее чтоб не кипел бурно, пробуем чтоб был вкус, кисло сладкий и острый.(за счёт сока лайма и сахара делаем этот вкус) Кладём креветки в панцире и ещё 5 минут но чтоб не бурлил. Кинза в тарелочку ! Вот и всё! Сделаете один раз, потом как по маслу без проблем! Но это дело вкуса, кто не ест острое, лучше не готовить, он не острый не вкусный. , в Тайланде вся еда очень острая. НОУ СПАЙСИ!!!-не прокатит! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Наташ , все скачала, как буду в Ашане или Метро все куплю, если у нас найду. И Приготовлю [взломанный сайт]
Пост N: 3643
Info: 8916-173-70-95
Зарегистрирован: 09.11.06
Откуда: РФ, Москва
Отправлено: 09.11.16 00:22. Заголовок: ЕВА Вас тут почитаеш..
ЕВА Вас тут почитаешь, так на внеплановый ужин сразу супчика хочется [взломанный сайт] [взломанный сайт] особенно когда такая погода за окном.Скрытый текст
+10 говорите ? Мож в Липецк махнуть [взломанный сайт]
Пост N: 26230
Info: +79601431443
Зарегистрирован: 22.12.07
Откуда: Россия, г.Липецк
Отправлено: 09.11.16 21:46. Заголовок: Устинова Ирина http..
Устинова Ирина [взломанный сайт] [взломанный сайт] [взломанный сайт]
Мне так грустно пишет:
цитата:
Да уж!!!! Угораздило тебя!
да вот, уж, угораздило, вот так верить людям, хорошо, что таких уж не так много [взломанный сайт]
Мне так грустно пишет:
цитата:
Женя, ну конечно окрас!!! Я это и имела ввиду!!
[взломанный сайт] [взломанный сайт]
Мне так грустно пишет:
цитата:
Ничего себе эпизод из жизни!!!
Да, есть, что вспомнить, Того самого Кинга-1 и Кинга второго, забирали у льва, за которым я ухаживала, его звали Майкл, 1 Кинг у Берберовых был слабенький, рахитный, мать за ним плохо смотрела, (он снимался в фильме Невероятные приключения Итальянцев в России) ну а после того как его случайно застрелили, он точно был добрым, все на бульваре с ним играли и тискали его, они Берберовы взяли другого котенка, здорового и вот, что получили. [взломанный сайт]
Пост N: 20169
Info: 8-903-548-55-00
Зарегистрирован: 03.02.09
Откуда: Россия, Москва
Отправлено: 09.11.16 21:54. Заголовок: Устинова Ирина пишет..
Устинова Ирина пишет:
цитата:
Женя, а эта дрянь Сах.....ва точно приедет через 10 дней, или начинает тянуть время?
Совсем не факт, что приедет. Устинова Ирина пишет:
цитата:
Мне странно одно, многие её знают, и все равно в её тему ходят со "спасибо". Странно как-то!
Я лично даже не в курсе, что у нее тема есть. Я даже Женю спросила, где она ее нашла. Я думаю как раз к ней ходят те, кто ее не знает, а кто знает ее с ней уже никогда не свяжутся. RikuSha пишет:
цитата:
Проще застрелиться, чем его приготовить
Я думаю, что приготовить-то его не так сложно, надо только приноровиться, а вот ингредиенты для него купить, это проблема, особенно если как мы живем в Подмосковье. В Москве то проще, зашел в большой супермаркет и там думаю все есть, а вот у нас??????!!!!! Думаю не все можно найти. Устинова Ирина пишет:
Пост N: 26236
Info: +79601431443
Зарегистрирован: 22.12.07
Откуда: Россия, г.Липецк
Отправлено: 09.11.16 22:19. Заголовок: Мне так грустно пише..
Мне так грустно пишет:
цитата:
Совсем не факт, что приедет.
Значит сделаю потом так я сказала, отвезу ей сама и привяжу к дверям, если не откроет дверь и буду снимать на видео. С соседями и свидетелями. [взломанный сайт]
Мне так грустно пишет:
цитата:
Я лично даже не в курсе, что у нее тема есть. Я даже Женю спросила, где она ее нашла. Я думаю как раз к ней ходят те, кто ее не знает, а кто знает ее с ней уже никогда не свяжутся.
Это вот правильно, тема то у нее вообще в самом конце, кто туда ходит, да ни кто. [взломанный сайт]
Мне так грустно пишет:
цитата:
Я думаю, что приготовить-то его не так сложно, надо только приноровиться, а вот ингредиенты для него купить, это проблема, особенно если как мы живем в Подмосковье. В Москве то проще, зашел в большой супермаркет и там думаю все есть, а вот у нас??????!!!!! Думаю не все можно найти.
Я однажды искала, но не нашла, у нас Ашан не такой как в Москве [взломанный сайт]
Мне так грустно пишет:
цитата:
Пост N: 20170
не отходя от кассы [взломанный сайт] [взломанный сайт]
траффорд хунд пишет:
цитата:
Ага,лучше пиццу закожу.
Нуууу, Юр, как то ты без Энтузазизьма, а необычный вкус [взломанный сайт] как то ты приземленно [взломанный сайт]
Наверно, у нас уже несколько дней тепло, вчера почти до +24 доходило, все раздеваются, ходили многие в футболках, а сегодня тепло, но дождь пошёл [взломанный сайт] [взломанный сайт] [взломанный сайт]
ЕВА пишет:
цитата:
Кристалл фон Арменикум (Итало Сапигелис и Аляска фон Арменикум) Ирано внук!
не буду о плохом , сразу начну с хорошего, я тоже супчика хочу
надо вот сделать и попробовать, у нас народ вечером поели супчик. а на утро всю кастрюльку и тарелки просмотрели. мож у кого, что осталось. [взломанный сайт]
Все даты в формате GMT
3 час. Хитов сегодня: 61
Права: смайлы да, картинки да, шрифты нет, голосования нет
аватары да, автозамена ссылок вкл, премодерация вкл, правка нет
Регистрация
[взломанный сайт] 
- участник сейчас на форуме
- участник вне форума